L’unique restaurant solaire d’Europe construit « en dur » ouvrira ses portes à Marseille le 18 juin 2024. Nous avons découvert ce bâtiment atypique quelques jours avant sa mise en service.

Depuis près de dix ans, « Le Présage » propose des plats à l’énergie solaire. La petite guinguette solaire située dans les quartiers nord de Marseille a troqué le conteneur maritime qu’elle utilisait comme cuisine pour un restaurant en dur, entièrement adapté à son concept. Il est équipé de deux grandes paraboles qui concentrent les rayons solaires vers un fourneau et un four qui doit encore être installé. Grâce à cette installation unique, le restaurant devrait atteindre une autonomie en énergie thermique d’environ 80 %.

Lorsqu’il pleut ou que la puissance solaire est insuffisante, un appoint électrique est utilisé, sur la même console conçue par Athanor. La toiture du restaurant est également équipée de panneaux solaires hybrides (électricité + eau chaude), le chauffage est assuré par une chaudière à pellets et la climatisation par un système de refroidissement adiabatique. L’ouverture au public est prévue le 18 juin 2024.

La fiche technique

🍽️ Capacité couverts : 60

⚡Puissance des paraboles solaires : 4,4 kW minimum (soltice d’hiver) 6,5 kW minimum (soltice d’été)

♨️ Température au point focal : 720 °C

♨️ Température maximale de la plaque coupe-feu : 520 °C

🪙 Coût de la plaque coupe-feu Athanor : 54 000 €

🪙 Économie liée au remplacement du module gaz par un récepteur solaire : 15 000 €

🪙 Coût d’une parabole Scheffler : 10 000 €

⚡ Puissance des panneaux solaires hybrides : 3 kWc

♨️ Chauffage : Chaudière pellets

❄️ Climatisation : Adiabatique

🙋 Effectifs : 10 équivalents temps plein

🪙 Coût : 2,2 M€ dont 450 k€ de subventions (métropole Aix-Marseille et ADEME)